兰州中西医结合医院南秋利主任指出，早晨，一份热气腾腾、香气扑鼻的鸡蛋灌饼，总能迅速驱散困意配资股是，为新一天注入活力。外阴白斑患者在家自制鸡蛋灌饼，过程充满乐趣，成品更是让人满足，每一口都是酥脆与嫩滑的完美融合。制作鸡蛋灌饼，原料准备是基础。面粉要选用中筋面粉，它能让面饼口感柔韧适中。准备适量温水，用于和面，使面团柔软且有韧性。还需新鲜鸡蛋、生菜叶、甜面酱、葱花、火腿肠（可选）等食材，这些将为鸡蛋灌饼增添丰富的味道和口感。
先着手制作面饼。取适量中筋面粉放入盆中，缓缓倒入温水，同时用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。接着，用手将面絮揉成光滑的面团，面团应不粘手且富有弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜，静置醒面 20 - 30 分钟，让面团充分松弛，便于后续操作。醒面完成后，将面团取出，放在撒有面粉的案板上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。把每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面饼，在面饼中间刷上一层食用油，撒上少许干面粉，然后将面饼对折，再对折，形成一个小三角形。最后，将小三角形擀成薄饼，面饼制作完成。
展开剩余38%接下来是关键的灌蛋环节。锅中倒入适量食用油，油热后放入擀好的面饼。面饼入锅后，用中小火煎制，待面饼表面鼓起小泡，迅速用筷子在鼓起处戳一个洞，将打散的鸡蛋液缓缓倒入洞中，让鸡蛋液均匀分布在面饼内。翻面继续煎制，直至两面金黄，鸡蛋熟透。若喜欢丰富口感，可在煎制面饼时，将火腿肠切片放入锅中一同煎香，后续夹入饼中。
面饼煎好后，在表面均匀涂抹一层甜面酱，放上洗净的生菜叶、煎好的火腿肠片，撒上葱花，再将面饼卷起。此时，一个色香味俱佳的自制鸡蛋灌饼就呈现在眼前。咬上一口，外层的面饼酥脆可口，“咔嚓” 作响，内里的鸡蛋鲜嫩爽滑，生菜带来清新的脆感，甜面酱的醇厚味道与各食材完美融合配资股是，火腿肠增添了别样的肉香，多种口感在口中交织，令人回味无穷。自制鸡蛋灌饼，不仅美味，更承载着家庭烹饪的温馨，为生活增添一份简单而实在的幸福。
发布于：河北省